食堂設(shè)計(jì)方案應(yīng)遵循以下原則：
1.食堂廚房的設(shè)計(jì)要從減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，使其易于使用來考慮。
2.廚房燃?xì)庠畹母叨葢?yīng)離地面約800毫米。
3.廚房設(shè)計(jì)中，應(yīng)合理布置爐灶、抽油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備。食堂廚房設(shè)計(jì)公司必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維護(hù)和使用安全。
4.食堂廚房設(shè)計(jì)的裝飾材料應(yīng)顏色簡(jiǎn)單，表面光滑，易于清潔。
5.廚房的地板應(yīng)該由防滑且易于清潔的陶瓷塊制成。
6.廚房的頂面和墻面應(yīng)采用防火、耐熱、易清洗的材料，如釉面瓷磚墻、鋁吊頂?shù)取?/p>
7.廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)和采光效果。
8、嚴(yán)禁移動(dòng)燃?xì)獗恚細(xì)夤艿啦坏秒[蔽，食堂廚房的設(shè)計(jì)方法，同時(shí)應(yīng)考慮抄表的方便性。
9.廚房是做飯的地方，很辛苦。為了減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，需要應(yīng)用人體原理，合理布局。
10.水槽或爐灶與墻壁之間的側(cè)面距離至少應(yīng)為40厘米。建議在水槽下面放一個(gè)洗碗機(jī)和垃圾桶，爐子下面放一個(gè)烤箱。這樣的搭配會(huì)給用戶帶來更多的便利。
11.食堂廚房的臺(tái)面應(yīng)盡量根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。
