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構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略,降低食堂的經(jīng)營(yíng)成本

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構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略,降低食堂的經(jīng)營(yíng)成本

發(fā)布日期:2019-09-25 作者: 點(diǎn)擊:

構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略,降低食堂的經(jīng)營(yíng)成本


       近兩年,物價(jià)不斷上漲,但是學(xué)校食堂不同于社會(huì)食堂,不能直接通過(guò)提高飯菜的價(jià)格來(lái)減少虧損。所以,考慮到學(xué)校食堂的特殊性,通過(guò)改變食堂經(jīng)營(yíng)管理的策略,防止虧本 。


  一,制定優(yōu)惠的經(jīng)營(yíng)辦法,降低經(jīng)營(yíng)成本。學(xué)校食堂承包公益性的特點(diǎn),學(xué)校應(yīng)采取免收食堂管理費(fèi)、水電費(fèi)、取暖費(fèi)和租金等多種優(yōu)惠政策,盡可能最大程度的降低食堂經(jīng)營(yíng)成本,保障學(xué)生食堂飯菜價(jià)格的基本穩(wěn)定,提高伙食質(zhì)量,這樣做很大程度上保證學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,可以收到很好的成效。在物價(jià)上漲情況下,社會(huì)不穩(wěn)定因素增多的情況下,政府學(xué)校需要先給食堂一定的補(bǔ)貼與優(yōu)惠辦法,制定一定的細(xì)則與辦法。


  二,要降低原材料成本。一是要選拔高素質(zhì)的采購(gòu)人員。要求采購(gòu)人員有良好的政治素養(yǎng),能自律,經(jīng)受住各種誘惑;要有較強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)的交際能力和市場(chǎng)判斷能力,最重要的是能夠根據(jù)市場(chǎng)物資的緊缺狀況,決定采購(gòu)時(shí)機(jī),及時(shí)獲得最有利的價(jià)格。二是要不斷拓寬采購(gòu)渠道,爭(zhēng)取直接由廠家或一級(jí)代理商供貨減少中間環(huán)節(jié),能切實(shí)達(dá)到降低價(jià)格的主要目的,


  三,發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神,降低經(jīng)營(yíng)成本。通過(guò)管理創(chuàng)新的辦法,極大程度調(diào)動(dòng)員工工作的積極性,提高工作效益,有效降低人工成本;還有很重要的就是通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新,減少原材料消耗,提高效率,用較少的時(shí)間和勞動(dòng)生產(chǎn)力生產(chǎn)更多的產(chǎn)品;通過(guò)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新充分利用食堂的有效資源,最大程度杜絕浪費(fèi),提高經(jīng)濟(jì)效益。


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