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重慶食堂承包公司怎樣把握住發(fā)展時(shí)機(jī)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

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重慶食堂承包公司怎樣把握住發(fā)展時(shí)機(jī)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

發(fā)布日期:2017-03-17 作者: 點(diǎn)擊:

現(xiàn)如今,餐飲業(yè)發(fā)展正是朝氣蓬勃,很多人都躍躍欲試。但是有巨大的利益的同時(shí)也意味著也有很大的風(fēng)險(xiǎn)。怎樣把握住發(fā)展時(shí)機(jī)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),增強(qiáng)在同行業(yè)當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力,取得期望中的成功,相信是每個(gè)從事食堂管理者和想從事食堂管理者共同關(guān)注的話題。重慶臺(tái)膳餐飲認(rèn)為,要想長(zhǎng)期利于不敗之地、取得自己的一席之地,需要考慮以下兩點(diǎn):

重慶食堂承包公司怎樣把握住發(fā)展時(shí)機(jī)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

  一、對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行精確的定位

  在餐飲行業(yè)中成為佼佼者,有很多條件,但其中最關(guān)鍵的因素就是市場(chǎng)的定位。食堂管理者需要考慮地理位置、消費(fèi)群、周邊環(huán)境等等,經(jīng)過(guò)多方位的考慮,產(chǎn)生出真實(shí)可靠的調(diào)查問(wèn)卷,并進(jìn)行有效的分析,也就是所謂的市場(chǎng)調(diào)查。其次,“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”。要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、長(zhǎng)處等進(jìn)行綜合考察,做出符合本企業(yè)切實(shí)可行的定位,盡可能滿足更多的消費(fèi)群。

  另外市場(chǎng)的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的,根據(jù)市場(chǎng)的變化隨機(jī)應(yīng)變,改變經(jīng)驗(yàn)式做法,跟上市場(chǎng)的腳步,主動(dòng)占領(lǐng)市場(chǎng),搶占先機(jī)。推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場(chǎng)的份額。

  二、提高整體素質(zhì)

  餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是餐飲從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng),食堂管理者一定要注重員工的整體素質(zhì),素質(zhì)包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素,管理者要注重對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),比如服務(wù)態(tài)度、服務(wù)理念、服務(wù)方法、服務(wù)技巧等等,具體到一言一行。餐飲企業(yè)要發(fā)達(dá),就必須有一支整體素質(zhì)良好的精英團(tuán)隊(duì)。良好的整體素質(zhì)會(huì)給客人賞心悅目的感覺(jué),愉悅的心情有利于贏得新顧客和老顧客。這也要求食堂管理者做到帶頭和表率作用,這一點(diǎn)尤為重要。


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