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食堂外包的相關業(yè)務管理

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食堂外包的相關業(yè)務管理

發(fā)布日期:2020-10-14 作者: 點擊:

食堂外包的相關業(yè)務管理


1、采購工作應做到品種對路,質(zhì)量可靠,價格合理。數(shù)量適當,購貨及時,努力降低采購成本,嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。


2、保管工作要加強入庫、存庫、出庫三個環(huán)節(jié)的科學管理,做到貨物出入庫及時,驗收核對手續(xù)嚴格;定期盤庫、數(shù)量準確,帳貨、帳卡相符;發(fā)揮倉儲設備的效能,降低保管費用;采取相應措施,防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。


3、食品加工要加強計劃性,建立每周食譜制,制定食品質(zhì)量標準,建立各項操作規(guī)程,采用先進的生產(chǎn)技術,做到食品加工時間省,損耗小,質(zhì)量優(yōu),銷路暢。搞好單項核算。


4、銷售工作應堅持文明服務,建立銷售服務規(guī)范,改善銷售方式,合理設置銷售窗口和攤點,盡量縮短就餐人員排隊時間,努力為職工提供熱情、方便、快捷的服務。就餐環(huán)境要整潔、秩序要好。


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