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食堂托管員工管理中應(yīng)注意以下兩點(diǎn)

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食堂托管員工管理中應(yīng)注意以下兩點(diǎn)

發(fā)布日期:2020-05-29 作者: 點(diǎn)擊:

食堂托管員工管理中應(yīng)注意以下兩點(diǎn)


近年來,隨著連鎖餐飲業(yè)的不斷涌現(xiàn),一些專業(yè)的餐飲管理公司也不時(shí)涌現(xiàn),因此管理型管理也被引入到許多餐飲企業(yè)中。托管公司作為第三方管理者的出現(xiàn)是餐飲飯店專業(yè)化的必然結(jié)果。但在托管員工管理中應(yīng)注意以下兩點(diǎn):


一、管理的產(chǎn)出是標(biāo)準(zhǔn)的,但標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施應(yīng)該是循序漸進(jìn)的。由于飯店從業(yè)人員文化素養(yǎng)普遍不高,不現(xiàn)實(shí)、不可取的做法是灌輸過程、制度和標(biāo)準(zhǔn),讓他們一下子掌握。


二、餐飲飯店應(yīng)有效嫁接托管管理。也就是說,第三方管理公司在對(duì)員工進(jìn)行管理時(shí),必須把優(yōu)秀先進(jìn)的管理體系與酒店的實(shí)際情況結(jié)合起來,把酒店員工的素質(zhì)和水平結(jié)合起來,有針對(duì)性地實(shí)施管理措施,因地制宜地進(jìn)行管理,而不是機(jī)械地照搬照搬無視現(xiàn)實(shí)。


員工托管管理具有以下優(yōu)勢(shì):


一、避免因過于熟悉員工而造成管理不善的弊端。因?yàn)樗堑谌?,所以不?huì)因?yàn)樘煜ざ跋虏粊怼倍械綄擂?。作為一名員工,他對(duì)陌生的第三方“經(jīng)理”感到敬畏。


二、我們可以集中精力做好酒店的餐飲資源。在第三方的幫助下,作為餐飲酒店,可以降低成立管理部門的成本,專業(yè)提升餐飲酒店的菜肴和服務(wù)水平,增強(qiáng)核心競爭力,更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。


托管管理,或稱管理外包,是餐飲酒店管理未來的發(fā)展趨勢(shì)。但這種第三方管理只能嫁接在餐飲酒店的堅(jiān)實(shí)土壤上,才能使員工管理更有針對(duì)性和實(shí)效性。


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